Pizza Mediterranea: fragrante, saporita, gustosa e digeribile

C’è ancora molto lavoro da fare per la comprensione delle farine e della loro provenienza o raffinazione, degli impasti a mano e a macchina, delle temperature dei forni, dei lieviti. Tutto ciò concorre anche a formare un profilo nutrizionale della pizza, che è uno dei pilastri della dieta mediterranea, e dunque della prevenzione alimentare: alimento cioè che, specie se associato a certe piante erbacee, potrebbe aiutare a prevenire le malattie cronico-degenerative, sempre più presenti nella nostra società di consumo.

Da Mondo Pizza la Dieta Mediterranea, già patrimonio UNESCO, incontra la pizza, che è candidata a diventare anche essa Patrimonio Immateriale dell’Umanità, e la trasforma nella forma e nei contenuti…

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